調理時間
40分
材料
- 15個分
材料詳細
シュウマイの皮 15枚
タマネギ 1/4個
片栗粉 大さじ2
豚ミンチ 150g
貝柱 50g
ショウガ（みじん切り） 小さじ1/2
エビ 3尾（正味24g）
片栗粉 少々
【A】
塩 小さじ1/4
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
酒 大さじ1/2
さとう 小さじ1
【B】
卵 大さじ1
ごま油 小さじ1
クロレラパウダー 0.4g
作り方
- タマネギは粗みじん切りにし、片栗粉を混ぜ合わせておく。
- 豚ミンチにショウガ、【A】を加えてよく粘るまで練って、食べやすい大きさに切った貝柱、【B】を混ぜ合わせ、最後に１を加えてざっくり混ぜ合わす。
- エビは背ワタ、殻、尾を除き粗みじん切りし、片栗粉を少々ふっておく。
- 親指と人差し指で輪を作ってシュウマイの皮をのせ、２の具1/15を中に押し込むようにして円柱を作り、上の面に３をのせ、底の面に軽く片栗粉を付けてバットに並べる。
- 蒸し器のスノコにクッキングシートを敷き、くっつかない程度に４を並べ、強火で7～8分蒸す。
- 皿に盛り、好みで辛子しょうゆ（分量外）をつけていただく。
作り方のポイント
タマネギは軽く混ぜ合わせる程度にして、水分がミンチに出ないようにします。（水分が多いと包みにくくなるため）
