調理時間
25分
材料
- 厚揚げ1枚分
材料詳細
＜クロレラチリソース＞
サン・クロレラA ファインパウダー 2袋（またはサン・クロレラAパウダー1袋）
酢（純米酢・穀物酢・リンゴ酢等）100cc
砂糖（今回はてんさい糖を使用）大さじ3
みりん 大さじ1
塩 3本指でひとつまみ
鷹の爪 1〜2本
ニンニク 1/2欠片弱
厚揚げ 1枚
パクチー 適量
お好みのナッツ（今回はカシューナッツを使用） 5〜10粒
お好みでライム 1/2個
作り方
- 鷹の爪を縦にカットして種を取り出し、横にハサミを入れて細かくする。 ニンニクはすりおろす。チリソースの材料を全て小鍋に入れ、軽く混ぜてから中火で6分間加熱する。時々混ぜたり鍋をゆすったりしながら、吹きこぼれないよう火加減に注意する。加熱が終わったら容器に移して粗熱を取る（冷ますことで緑の発色が綺麗になるのと、とろみが増します）。
- チリソースの粗熱を取っている間に、具材の準備をする。厚揚げに熱湯をかけて油抜きをし、キッチンペーパー等で軽く水気を切る。トースター等で軽く焼き目をつけ、一口サイズにカットする。パクチーは食べやすい長さにカット。ナッツは刻んでおく。
- 1が冷めたら、サン・クロレラAファインパウダーを加えてよく混ぜる。
- 皿に厚揚げ、パクチー、ナッツの順にのせ、上から3をかけて完成。お好みでライムを絞ると、爽やかに。
作り方のポイント
クロレラチリソースは、生春巻きのタレとしても使えます。
