調理時間
75分
材料
- 12個分
材料詳細
米粉 100ｇ
タピオカ粉 30ｇ（片栗粉でも可）
熱湯 120cc
塩 一つまみ
クロレラパウダー 小さじ 1/4~1/2
打粉用タピオカ粉 少々
お好みの餃子の餡 適量
作り方
- ボールに米粉とクロレラパウダーと塩を入れ良く混ぜる。米粉がドーナツ型になるように中心部分を開け、そこにタピオカ粉を入れる。
- 沸騰させた熱湯をタピオカ粉の部分に一気に入れる。
- スプーンでタピオカ粉の部分をグルグルと混ぜ、そのまま外側の米粉の部分まで混ぜる。スプーンの背でつぶす様な感じで混ぜる。
- ある程度まとまってきたら手で捏ねる。ひとまとまりになったら台の上などに取り出し、更にしっかり捏ねる。
- 表面が滑らかでつやつやとしてきたらラップなどを軽くかけて休ませる。その間にお好みの餡を用意する。
- 生地は20ｇ位ずつに分け、麺棒で丸く延ばし餡を包んで蒸し焼きにして完成。
作り方のポイント
野菜やキノコや豆、雑穀などで餡を作ると美味しいヴィーガンレシピに。
